Πίτσα με blue cheese

Τι χρειαζόμαστε:

Υλικά για τη σάλτσα:

• Μια μεγάλη ντομάτα
• Ελαιόλαδο
• Σάλτσα ντομάτας
• Ρίγανη
• Ζωμό κοτόπουλο
• Μια κουταλιά ψιλοκομένο βασιλικό
• Αλάτι
• Πιπέρι

Υλικά για τη γέμιση:

• Μοτσαρέλα
• Τυρί ροκφόρ
• Μπέικον
• Πιπεριά
• Τυρί Guda
• Μανιτάρια

 

Πώς το κάνουμε:

Προετοιμασία της ζύμης:

1. Τοποθετείτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και τη μαγιά σε μια λεκανίτσα και τα ανακατεύετε καλά με ένα κουτάλι.
2. Προσθέτετε το λάδι και το νερό και ζυμώνετε μέχρι η ζύμη να γίνει ομοιόμορφη.
3. Φτιάχνετε με τη ζύμη μια μπάλα, την αλευρώνετε, την βάζετε σε ένα πλαστικό σακουλάκι και την αφήνετε στο ψηγείο για δυο ώρες να φουσκώσει.

Οδηγίες για τη σάλτσα:

1. Σε ένα κατσαρολάκι βάζετε το λάδι, την σάλτσα ντομάτας, τον κύβο, την ρίγανη, το πιπέρι και την ντομάτα ψιλοκομένη και την αφήνετε να σιγοβράσει ώσπου να πιει όλο το νερό.
2. Όταν βγάλετε τη σάλτσα από τη φωτιά προσθέστε το βασιλικό.
3. Αφήστε τη σάλτσα να κρυώσει.

Ετοιμασία της πίτσας:

1. Ανοίγετε τη ζύμη με κυκλικές κινήσεις των δυο χεριών σε στρογγυλό σχήμα φροντίζοντας στην περιφέρεια να είναι πιο χοντρή για να μη χυθούν τα υλικά στο ψήσιμο.
2. Τοποθετείτε το φύλο της ζύμης σε ειδικό δισκάκι για πίτσα (διαμέτρου 28 εκ.).
3. Απλώνετε πρώτα τη σάλτσα της ντομάτας, στη συνέχεια βάζετε τη μοτσαρέλα, το μπέικον, τις πιπεριές, τα μανιτάρια και τέλος σκορπίζετε από πάνω κύβους ροκφόρ.
4. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο χωρίς αέρα, στη μέγιστη θερμοκρασία του φούρνου σας (π.χ. στους 275 βαθμούς ή και παραπάνω) για 10 με 12 λεπτά.